白色：大米、面粉等。可使人体取得淀粉、蛋白质、维生素等十余种养分物质。消化吸收后可维持生命和运动，但往往短少某些人体必需的氨基酸。

　　赤色：红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果还有各种畜禽类、鱼虾等。科学研究以为，赤色蔬菜大都含有 B —胡萝卜素，而胡萝卜素与赤色食物中的其他赤色素一同，能增强人们安排中细胞的活性，因而，多吃赤色食物能进步人体防备和反抗伤风的才干。常言“一日吃三枣，终身不显老”、“餐中有红薯，脸庞红扑扑”、“身寒吃只椒，伤风天然消”等，都是人们对赤色食物保健作用的形象总结。鱼、肉类赤色食物是优质蛋白质、脂肪、许多无机盐和微量元素的来历。

　　绿色：各种新鲜绿色蔬菜、果实及豆类，如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、绿豆、青苹果等，能供给各种维生素和膳食纤维等，这些养分素直接调理人体许多生理功用，如视觉才干、免疫力等。

　　黄色：大豆、花生等含有很多植物蛋白及不饱和脂肪酸，是高蛋白、低脂肪的食中佳品，最宜患高血脂的中老年人食用。

　　黑色：黑米、黑芝麻、黑木耳、黑荞麦、黑面包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和乌骨鸡、墨鱼、海带、发菜等。现代医学以为，黑色食物不只养分丰厚，并且具有保健养颜抗衰防老的功用，故又有“长命食物”之称。如黑米，含有人体不能天然组成的多种氨基酸、多种维生素和矿物质等，有滋阴补肾、健脾暖胃及活血明日等成效。黑芝麻的含油量高达 50% 以上，含油量居谷物之首，还富含蛋白质、钙、铁，滋补肝肾、驻颜抗衰功用尤佳 ; 黑木耳具有润肺和洗刷胃肠、协助消化纤维类物质的特别功用。

　　特别阐明的一点是：市面上常常有些人针对人们对食物好色的心思，所以人工的在一些色彩较昏暗的食物上添加了许多色素。像糖葫芦、白馒头以及农贸市场上的某些水泡干菜、海产品也被浸入了不能食用的化学色素。这些人工组成色素，严重威胁着人类健康，尤其是青少年的身体健康。为此，请人们在购买时，定要区分真伪 !

　　别的人体必需的养分物质，是世界上任何单一的食物所无法包含的，只要让“五色食物”同上餐桌，进行科学调配，才干取得均衡合理的养分，才是进步人体素滞健康水平的确保。